تحریک هوشمند: چرا شکلات تیره به روزرسانی نهایی دسر است

در دنیای دسرها ، شکلات سلطنت می کند. اما همه شکلات ها برابر نیستند. در حالی که شکلات شیر و شیرینی های شیرین بر میزهای دسر حاکم است ، شکلات تیره به عنوان یک مبادله سالم تر و باهوش تر-به ویژه برای آن هوس های شیرین پس از غذا ، بی سر و صدا به برجستگی رسیده است. شکلات تیره با طعم غنی ، قند پایین تر و آرایه های شگفت آور از فواید سلامتی ، دیگر فقط یک درمان نیست. این یک انتخاب استراتژیک هم برای کام و هم برای بدن است.
بنابراین چرا شکلات تیره انتخاب برتر برای افراط و تفریط بعد از غذا است؟ بیایید حقایق را باز کنیم.
علم پشت شیرین
شکلات تیره ، به ویژه انواع حاوی حداقل 70 ٪ کاکائو ، دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان های قدرتمند است. بر خلاف شکلات شیر ، که اغلب حاوی شکر ، مواد جامد شیر و چربی های اضافه شده است ، شکلات تیره بیشتر خواص طبیعی لوبیا کاکائو را حفظ می کند. این امر باعث می شود که آن را در فلاونوئیدها غنی کند-کلاس از ترکیبات شناخته شده به دلیل اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی.
این فلاونوئیدها ، به ویژه اپیکاتچین ، نشان داده شده است که عملکرد عروقی ، کاهش فشار خون و پشتیبانی از سلامت قلب را بهبود می بخشد. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله Frontiers in Nutrition ، مصرف متوسط شکلات تیره با کوکوا می تواند عملکرد اندوتلیال (عملکرد پوشش داخلی رگ های خونی) را تقویت کند و منجر به گردش خون بهتر و کاهش خطر بیماری قلبی عروقی شود.
پاسخ بهتر قند خون
بعد از غذا ، رسیدن به یک دسر شیرین می تواند سطح قند خون را در یک سوار بر روی غلتک ارسال کند. در حالی که ممکن است موقت موقت را فراهم کند ، اغلب با تصادف در انرژی و هوس قند بیشتر به پایان می رسد. از طرف دیگر شکلات تیره دارای شاخص گلیسمی پایین تر است و حاوی شکر کمتری است. این بدان معناست که تأثیر ملایم تری بر میزان قند خون دارد و به جلوگیری از سنبله ها و تصادفات کمک می کند که می تواند به خستگی ، نوسانات خلقی و مسائل متابولیک طولانی مدت کمک کند.
در حقیقت ، مطالعات نشان داده اند که شکلات تیره ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند ، که نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد. برای کسانی که دیابت نوع 2 یا مقاومت به انسولین را مدیریت می کنند ، تعویض شیرینی های سنتی برای یک مربع از شکلات تیره می تواند یک گام مهم در جهت سلامت متابولیک بهتر باشد.
سیری و خوردن ذهن
یکی دیگر از مزایای شکلات تیره ، توانایی آن در ترویج سیری است. به لطف طعم غنی و شدیدش ، حتی یک قطعه کوچک نیز می تواند احساس رضایت بخش کند. بر خلاف دسرهای قندی که ممکن است شما را وسوسه کند ، شکلات تیره ، خوردن آهسته تر و باهوش تر را ترغیب می کند.
بافت متراکم آن و لبه کمی تلخ باعث ایجاد گیرنده های طعم متفاوت می شود و تجربه ای متفکرانه تر را ترویج می کند ، که اغلب منجر به مصرف کمتر می شود. در نتیجه ، مردم احتمال پرخوری کمتری دارند ، که برای مدیریت وزن بسیار مهم است و از عادت میان وعده های غیر ضروری پس از غذا جلوگیری می کند.
تقویت خلقی بدون تصادف
همه ما احساس آرامش بخشیدن به چیزی شیرین را بعد از یک روز استرس زا می دانیم. در حالی که شکلات و دسرهای شیر می توانند یک آسانسور موقت را ارائه دهند ، میزان قند بالای آنها می تواند در هنگام مصرف بیش از حد به اضطراب ، تحریک پذیری و حتی علائم افسردگی کمک کند.
با این حال ، شکلات تیره ، تولید اندورفین ها – مواد شیمیایی طبیعی “احساس خوب” بدن ما را تحریک می کند بدون اینکه سیستم را با قند اضافه کنید. این ماده همچنین حاوی مقادیر کمی از توبرومین و کافئین است که باعث تقویت ذهنی ملایم و کمک به کاهش خستگی بدون پیامدهای لرزان در ارتباط با محرک های قوی تر می شود.
شکلات تیره همچنین منبع منیزیم است ، یک ماده معدنی مرتبط با روحیه بهبود یافته ، کاهش اضطراب و خواب بهتر. برای افرادی که استرس یا تغییرات هورمونی را تجربه می کنند (مانند PMS) ، این درمان غنی از مواد معدنی می تواند به خصوص مفید باشد.
یک لبه تغذیه ای
فراتر از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات تقویت کننده خلق و خوی ، شکلات تیره با مواد مغذی مانند آهن ، مس ، منیزیم و منگنز پر شده است. این ریز مغذی ها همه چیز را از انتقال اکسیژن گرفته تا سلامت استخوان و عملکرد ایمنی پشتیبانی می کنند.
در اینجا نگاهی گذرا به آنچه یک اونس استاندارد (28 گرم) از 70-85 ٪ شکلات تیره ارائه می دهد ، می توان گفت:
آهن: 19 ٪ از مصرف روزانه توصیه شده (RDI)
منیزیم: 16 ٪ RDI
مس: 25 ٪ از RDI
منگنز: 27 ٪ RDI
به علاوه: مقادیر کمی پتاسیم ، فسفر ، روی و سلنیوم
آن را با یک کیک کیک یخ زده یا یک شیرینی شیرین مقایسه کنید و شکلات تیره به وضوح بیش از کالری خالی ارائه می دهد.
از نظر زیست محیطی و اخلاقی آگاه است
دلیل دیگری برای ایجاد سوئیچ شکلات تیره؟ این می تواند انتخاب اخلاقی تر و زیست محیطی باشد. بسیاری از مارک های شکلات تیره با کیفیت بالا اکنون شیوه های تجارت عادلانه ، کشاورزی ارگانیک و روش های منابع پایدار را در اولویت قرار می دهند. انتخاب این مارک ها به حمایت از کشاورزان کاکائو و کاهش آسیب های زیست محیطی کمک می کند و دسر شما را هم خوشمزه و هم از نظر اجتماعی مسئول می کند.
در هنگام خرید شکلات تیره به دنبال گواهینامه هایی مانند تجارت عادلانه ، اتحاد جنگلهای بارانی یا USDA ارگانیک باشید تا اطمینان حاصل کنید که شما یک انتخاب اخلاقی دارید.
نحوه ساخت سوئیچ
اگر عادت کرده اید شکلات یا دسرهای سنتی را شیر دهید ، انتقال به شکلات تیره می تواند کمی تنظیم کند. با انتخاب شکلات تیره که حاوی حدود 60-70 ٪ کاکائو است ، شروع کنید و همانطور که کام کاملاً سازگار است ، راه خود را انجام دهید.
در اینجا چند نکته عملی برای ادغام شکلات تیره در روال پس از غذا شما آورده شده است:
کنترل بخش: بعد از شام یک یا دو مربع را بشکنید – فقط کافی است بدون اینکه بیش از حد از آن استفاده کنید ، ولع خود را برآورده کنید.
آن را خوب جفت کنید: با یک مشت بادام ، یک لیوان شراب قرمز یا انواع توت های تازه برای یک پایان متعادل و فروپاشی لذت ببرید.
عاقلانه را انتخاب کنید: برچسب ها را بخوانید و از مارک هایی با قندهای اضافه شده بیش از حد ، طعم های مصنوعی یا روغنهای هیدروژنه خودداری کنید.
خوردن ذهن: بگذارید شکلات به آرامی روی زبان شما ذوب شود. از پیچیدگی عطر و طعم-کابین ، میوه ای ، یادداشت های خاکی-که شکلات تیره با کیفیت بالا ارائه می دهد ، قدردانی کنید.
افکار نهایی
شکلات تیره ثابت می کند که افراط و تفریط هوشمند به معنای قربانی کردن لذت نیست. با انتخاب این رفتار غنی و رضایت بخش نسبت به شیرینی های سنتی ، شما فقط به یک ولع غذا نمی دهید – شما از قلب ، مغز و سلامتی کلی خود حمایت می کنید.
بنابراین دفعه بعد که یک وعده غذایی را تمام کردید و به چیزی شیرین رسیدید ، برای چند مربع شکلات تیره ، کوکی یا نوار آب نبات را عوض کنید. این یک تغییر کوچک است که مزایای بزرگی را به وجود می آورد – ایجاد هر نوع نیش برای سلامتی و جوانه های طعم شما.